PRINCIPALES VITAMINES HYDROSOLUBLES

VITAMINES CARENCES ROLE PRINCIPAL SOURCE ALIMENTAIRE
B1 (thiamine) Beri beri : troubles neuro musculaires Système nerveux
Fonctionnement cardiaque
Céréales complètes,
légumes et fruits secs,
viandes oeufs
B6 (pyridoxine) Troubles neurologiques Métablolisme des protéines Viandes, abats, œufs, choux
B9 (acide folique) Anémie Antianémique Légumes verts, fruits, œufs, foie, graines
B 12 (cobalamine) Anémie pernicieuse Antianémique Viandes, poissons, œufs, laitages
C (acide ascorbique) Scorbut, faiblesse, hémorragies Globules rouges, métabolisme général, antioxydants Tous les fruits et légumes frais